规定要求，各餐饮单位领导应高度重视食品卫生安全工作，把食品安全做为当前重中之重的工作来抓，餐饮单位法人是食品卫生安全第一责任人，应承担保证食品安全的职责。认真执行《食品卫生法》的各项规定，加强自身卫生管理，消除食品不安全的隐患，以确保在此阶段的食品卫生安全，切实保障消费者的身体健康和社会稳定。

　　这六项规定是：继续执行10桌以上集餐报备制度，集餐前各单位将集餐时间、人数、集餐菜谱等情况上报市卫生监督所，以便监督人员了解集餐情况，提前开展预防性卫生监督工作；实行集餐48小时留样制度，将集餐的食品抽取一定数量，密封存于冰箱内备查，其目的是一旦发生食物中毒便于及时查找原因，明确责任；严禁超负荷承担大型集餐活动；生、熟食品必须严格分开，生、熟食品工具、容器不得混用；加强餐饮具食品工具、容器消毒工作，严格坚持餐前操作工具、容器、餐(饮)具清洗消毒制度；严把进货关，坚持进货索证、登记制度，不得采购和使用来源不明的，有毒有害的食品。

我也说两句

E-File帐号：用户名： 密码： [注册]

评论：（内容不能超过500字，如果您不填写用户名和密码只能以游客的身份发表评论。）

*评论内容将在30分钟以后显示！

发文时请务必注意： 一、遵守国家相关法律规定，如 《北京地区互联网站电子公告服务倡议书》， 《全国人大常委会关于维护互联网安全的决定》 及中华人民共和国其他各项有关法律法规。一旦违犯法律法规，您将承担一切因您的行为而直接或间接导致的民事或刑事法律责任，本站工作人员有义务配合相关部门，提供必要的技术资料（如IP地址等）。 二、自觉遵守爱国、守法、自律、真实、文明的原则，严禁发表有人身攻击倾向、有造谣生事嫌疑的言论，严禁发表虚假广告、色情、网络传销性质的内容，本站管理人员有权删除违反规定的内容或取消违规网友的发文权限甚至删除其ID。